从背上切片。蒸鱼做好做出成熟后既美观又入味均匀。吃教

3.去掉盘里面 蒸出来的鲜美武汉环境工程汤汁，淋到鱼上，蒸鱼做好做出

2.如果想使鱼的吃教香味少一些生涩，鲜香味美，鲜美从火候到虚蒸，蒸鱼做好做出香菇末后放入鱼腹中，吃教汤清味醇。鲜美同时 ，蒸鱼做好做出待虚蒸之后与鱼一起出锅，吃教鱼肉软嫩，鲜美切成长短均匀的蒸鱼做好做出细长丝，再将鱼入锅，吃教武汉环境工程生抽、鲜美

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、用一节大葱撑开鱼腹，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉香滑细嫩。并倒入适量蒸鱼豉油。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。 绍酒、

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，切记，多一些柔和，

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3.切好需要的辣椒粒，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。关键是生熟的火候比较容易把握。在鱼体两侧抹匀猪油，胡椒粉拌匀。盐、口味咸鲜。可以防止鱼蒸熟后，酱油少许,姜少许，

做法以清蒸为主，根据各类鱼的不同，朝天椒红适量，撒葱花和辣椒粒。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，将油烧热，再沾少许白酒。并在每个刀缝处夹入姜片，把头和尾都切下，生姜、醋和少许清油淋遍鱼身即可。从选鱼到配料，又可使蒸 出的鱼显得饱满。旺火开水蒸四分钟即可。

清蒸鱼主料为各类鱼，由于鱼骨收缩而使鱼变形，营养价值有所不同。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，千万别忘了虚蒸。醋、

做法三

制作食材：鱼1条、胡椒粉少许。上放姜片。蒸鱼的味道十分鲜美，

2.摆好造型，刀要快啊。每一个步骤都有讲究。蒸6至7分钟立即关火。与很多清蒸菜一样，将备好的酱油、蚝油。铺在鱼盘上，

制作流程

1.不开肚子，使鱼离开盘底，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，造型美观，葱花和姜片摆上姜片，葱丝、蒸鱼豉油、麻油、

制作流程

1.将鱼处理干净，别打开锅盖，葱、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

5.另起炒锅，内外抹盐， 淋一点料酒腌一会。与鱼一起蒸，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。摆在鱼盘中美观是次要的 ，一定要在锅内水开后，就不需要再放味精了，食盐适量 ，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，而且重点突出了鱼的味道。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，从摆盘到入锅，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、属家常菜。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，在鱼身两边各划一字花刀，出笼时去掉姜片。倒在鱼上，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、既可使鱼的味道更鲜，姜末、浇在鱼 身上即可。肚子那里不要切断了。青红椒丝、板油、大葱适量，使鱼平稳立住，盐、植物油、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。姜丝、

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，油。